손큰엄마 ｜시험기간 '영양부추 계란말이'로 기력 보충하고 화이팅 합시다!

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시험기간 '영양부추 계란말이'로 기력 보충하고 화이팅 합시다!

안녕하세요. 손큰엄마 '노트바이S' 입니다.

시험이 다가오면 아이들이 예민해지고 불안해하는 모습을 볼 때면 안타깝습니다. 

아이에게 부담 주지 않으면서 응원.지지하는 방법은 맛있는 요리를 만들어 주는 게 아닐까요.  

아들˙딸아, "공부할 때 에너지 필요하니까 맛있게 먹어.", "머리도 체력도 엄마 음식이 도와줄 거야.", "든든하게 먹고 힘내자"

영양부추는 꾸준히 섭취하면 시험기간 체력 유지와 집중력 향상에 긍정적인 영향을 줄 수 있으니 꼭 한 번 만들어 보세요. 

재료
🥚계란 (왕란)	5개
영양 부추	한 움큼
올리브유 [대체] 일반 식용유, 카놀라유 등	대략 2T
양념
[선택] 마요네즈	0.5T
🧂가는 소금	작은 0.5T

【 계량 기준 】

• 1T = 일반 숟가락 / 작은 0.5T = 티스푼  
• 한줌 : 한 손으로 움켜쥘 때 들어오는 정도의 적은 양
• 한 움큼 : 한줌보다 조금 많은 느낌

 

【 조리 순서 】

1. 영양부추를 한 웅큼 씻어서 키친타올로 물기를 제거해 둡니다. 
2. 볼에 계란, 마요네즈, 소금을 섞어 계란물을 만듭니다. 
3. 예열한 팬에 기름을 두르고 키친타올로 살짝 닦은 후 중불에 계란물을 붓습니다.    
4. 가장자리가 익기 시작하면 약불로 낮추고 영양부추를 가지런히 올려줍니다. 
5. 약불에서 천천히 돌돌 말아줍니다. (주의. 성격 급하게 쎈불에서 하지 마세요)

 

【 포인트 / 꿀팁 】

1. 외관상 겉이 타지 않고 예쁜 모양을 원하시면 절대 약불에서 천천히 말아주세요. ( relax )
2. 마요네즈를 넣으면 부드러운 감칠맛이 더해져 고소담백한 맛을 즐길 수 있습니다.  
3. 계란말이 완성 후 식힌 후에 컷팅해 주세요. 뜨거울 때는 내부 수분과 기름이 활발하게 움직여 식감이 흐물합니다. 식으면 단백질, 지방이 재정렬되며 형태가 고정되어 깔끔하게 잘립니다.
4. 손큰엄마는 계란도 제일 큰 왕란을 좋아합니다. (❁´◡`❁) 님들은 크기 상관없이 집에 있는 계란으로 활용하시면 됩니다.    

 

【 유익한 정보 】

• 영양부추 vs 부추 효능 비교

구분	영양부추	일반 부추 (정구지)
특징	잎이 가늘고 부드럽고 향이 약함	잎이 넓고 향이 강함
대표 성분	베타카로틴, 비타민A, 비타민C	황 화합물(알릴설파이드), 비타민A
맛 ˙ 효능	순하고 청량	알싸하고 매운 향 강함
주요 효능	눈 건강, 황산화, 피로 회복, 피부 건강	혈액순환 개선, 면역력, 냉증 개선

 

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